May 12, 2009

Ce poti sa faci cu 3 mere?!…

Sa le mananci, evident, dar cum? Crude, ca umplutura pentru un strudel, la o salata de fructe, intr-un tort de ciocolata sau poate pe o tarta dulce? Indiferent ce ai alege, merele sunt bune si sanatoase.

… mere coapte cu scortisoara si miere (zahar brun sau sirop)…

Ai nevoie de:
– 3 mere, doua mari unul mic
– scortisoara
– miere sau sirop de orice fel

– putin zahar brun

Modalitatea de preparare:

Mai intai se taie o palarioara din partea de sus a marului. Se scoate interiorul cu grija, fara sa ajungi pana in partea de jos.
Marul mai mic se curata si se taie bucatele mici. Cele doua mere mari carora le-ai scos cotorul se umplu cu bucatele mici de mere.

Se presara scortisoara si se umple cu siropul pe care-l ai prin casa. Se pune deasupra o bucatica de zahar brun, se acopera cu palarioara, se pune intr-o forma de prajiturica si se baga la cuptor.
In 30 de minute o sa ai o minunatie de mar copt, care arata cam asa.

PASTE PERFECTE

Ingrediente:

Paste “Rigatoni” – 1 kg
Piept de pui – 1 kg
Bacon – 200 gr
Ciuperci – 500 gr
Sunca de Praga – 200 gr
Suc de rosii – 500 gr
Smantana dulce – 400 gr
Patrunjerl verde – 2 legaturi
Rosii Cherry – 200 gr
Cascaval “Gouda” – 400 gr

Se prepara sosul pentru paste astfel:

Se taie bacon-ul in cubulete, la fel si pieptul de pui.
Se trag la tigaie, se adauga sunca de Praga, ciupercile, sucul de rosii si smantana.
Se fierb la foc mic 10 minute.
Se amesteca in pastele fierte in apa cu sare, se razuieste cascaval deasupra si se da la cuptor la 200 de grade timp de 30 de minute pentru gratinat.
Se decoreaza cu rosii Cherry si patrunjel verde.

TiRaMisU… Lovely…

May 6, 2009

Mousaka din legume

Ingredinte:

Cartofi – 1,5 kg
3 vinete
3 dovlecei
Ceapa verde – 2 legaturi
Usturoi verde – 2 legaturi
3 rosii
Ardei gras rosu – 2 bucati
Leustean – 1 legatura
Patrunjel – 1 legatura
Ulei de masline

Se fierb cartofii in coaja, se racesc, se curata si se taie rondele.
Dovleceii, vinetele si ardeii grasi se taie cubulete si se calesc in ulei de masline. Se adauga ceapa si usturoiul verde, se condimenteaza cu sare si piper.
Se fierbe totul timp de 10 – 15 minute, dupa care se adauga leusteanul si patrunjelul.

Intr-o tava unsa cu ulei de masline se aseaza un strat din rondele de cartofi apoi unul din legumele deja preparate. Se continua pana se umple tava.
Se introduce vasul in cuptor la 200 de grade timp de 30 de minute.

April 9, 2009

Sos mexican

Ingrediente
1 ceapa
1 ardei gras rosu
1 morcov mic
4 rosii
1 ardei iute
2 linguri ulei
2 linguri apa
1 lingurita zahar
sare si piper dupa gust

Mod de preparare
Se curata ceapa se spala, se taie marunt si se pune la calit, mai imtai cu ulei pana se topeste, apoi se adauga cele 2 linguri de apa;

Se curata ardeiul gras de cotor si seminte, se taie rondele si se adauga peste ceapa, se lasa la foc mic;

Se curata morcovul, se rade si se pune peste ceapa si ardei, amestecandu-se din cand in cand;

Se curata rosiile de pielite si seminte,se zdrobesc si se pun peste sos;

Se toaca ardeiul iute marunt cu tot cu seminte, si se pune peste sos;

Se adauga in sos zaharul, sarea si piperul, se lasa sa fiarba 15 minute;

Se ia sosul de pe foc, se da prin sita si se lasa sa se raceasca.

Tzatziki

Ingrediente
2 castraveti
500 g iaurt
4 catei de usturoi
4 linguri ulei
1 lingurita chimen
2 fire marar
1 castravecior murat
sare si piper dupa gust

Mod de preparare
Se taie castraveciorul murat cubulete si se pune deoparte;

Se curata de coaja castravetii, se dau pe razatoarea mare, se pun intr-un castron, se presara peste ei sare si se lasa 1 ora sa iasa zeama din ei;

Se curata usturoiul si si se mixeaza impreuna cu doua linguri de ulei;

Se storc castravetii, intre palme, se amesteca cu iaurtul, usturoiul si uleiul ramas si se potrivesc de sare si piper;

Se pune salata Tzatziki in sase boluri, se garniseste cu frunzulite de marar si cubulete de castravecior murat, se presara deasupra chimenul si se serveste rece, fie ca aperitiv, fie ca garnitura langa o mancare bine condimentata.

Sos tartar

Ingrediente

2 galbenusuri
o lingurita mustar
200 g ulei
1/2 lingurita otet sau zeama de lamaie
sare dupa gust
un castravete mic in otet
o lingura arpagic tocat
o lingura capere
verdeata: tarhon si patrunjel

Mod de preparare

Se amesteca de la inceput mustarul cu galbenusurile intr-un castron, apoi se adauga zeama de lamaie si un praf de sare. Se freaca cu o lingura de lemn sau se bat cu telul pana ce galbenusurile sunt bine amestecate. Apoi se adauga uleiul picatura cu picatura. Se freaca mereu, punand din cand in cand si putina lamiae.

Cand sosul incepe sa se ingroase, se poate adauga si cate o lingurita de ulei odata, dar nu mai mult, fiindca se poate taia.

La sfarsit se adauga arpagicul, castravetele in otet, caperele si verdeata, toate taiate foarte fin.

Sos gorgonzola

Ingrediente

100 g branza gorgonzola
100 g smantana
20 g unt
sare si piper dupa gust

Mod de preparare

Se taie cubulete gorgonmzola;

Intr-o tigaie la foc mic se topeste untul, se adauga gorgonzola, se amesteca si se subtiaza cu smantana;

Se adauga sarea si piperul, se serveste turnat pe preparat sau pus in sosiera.

Sos de spaghete condimentat

Ingrediente

2 linguri ulei de masline
3-4 catei usturoi
1 cutie ciuperci
7-10 masline verzi
750 g de carne vita tocata foarte fin
dafin, busuioc sau oregano, rosmarin
sare si piper dupa gust
1 lingurita zahar
3 linguri de bulion
350-500 g suc de rosii
75 g unt
1 ou crud
1 pachet spaghete

Mod de preparare
Se pune uleiul de masline intr-o cratita si se incinge, cand este incins bine, se pun cateii de usturoi, pisati in prealabil, in uleiul incins si se lasa sa se aureasca un pic uleiul. In acest fel,
uleiul va capata un puternic miros de usturoi si va pierde mirosul puternic de masline;

Dupa circa 3-5 minute, se pune, impreuna cu uleiul si usturoiul, carnea de vita tocata, se adauga sarea, piperul si 1 foaie de dafin, busuioc proaspat tocat sau uscat, oregano si foarte putin rosmarin, deoarece are o aroma foarte puternica. Se amesteca in continuu cu lingura de lemn, astfel incat carnea sa se rumeneasca bine
aproximativ 15 minute;

Se pun ciupercile tocate nu foarte marunt si maslinele, taiate felii. Se
amesteca 10 minute, apoi se incorporeaza bulionul si sucul de rosii;

Se adauga si zaharul, se amesteca pana se incorporeaza sucul de rosii si zaharul, se da focul incet, apoi se acopera cratita cu capacul si se lasa sa scada 30 de minute;

Separat, se fierb spaghetele cu untul. Dupa ce au fiert, se strecoara si apoi se pun intr-un castron. Se sparge un ou crud si se
amesteca bine;

Se asaza spaghetele in forma de cerc pe o farfurie mare, se pune sosul, se
presara parmezan proaspat ras, patrunjel verde tocat foarte fin si se decoreaza cu o frunza de menta.